红烧牛筋的做法

红烧牛筋的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 07:38:16

分享红烧牛筋的做法，让更多人知道

红烧牛筋的简介及特色

色泽红润，筋韧软糯。

分类标签：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 红烧
食材明细
牛蹄筋(泡发)750克
冬笋50克	辣椒(红、尖)25克
盐3克	味精2克
香油2克	姜4克
酱油10克	淀粉(豌豆)10克
黄酒50克	植物油30克

红烧牛筋的做法详细步骤

1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。

红烧牛筋的做法小贴士

制作要诀：
本品需植物油、牛肉清汤各约100克。