主料
调料
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葱(适量)
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花生油(适量)
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鸡精(适量)
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酱油(适量)
厨具
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将猪肉和大葱洗干净,分别切成丝。
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将线辣椒洗干净,切成丝,用冷水将线辣椒籽冲洗掉,盛出,装盘备用。
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起火,倒入适量花生油,待油热后放入肉丝翻炒。
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炒至肉丝熟了(变为金黄色)后放入葱丝继续翻炒。
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翻炒至能够闻到香喷喷的葱香,倒入线辣椒,继续翻炒。
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待翻炒均匀后倒入适量酱油,继续翻炒。
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酱油翻炒均匀后倒入适量盐,继续翻炒,火稍微大一点。
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翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精,继续翻炒,待锅中水分干掉之后盛出。
小窍门:
炒的过程中,先用中火炒肉,在用大火炒菜,最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能,800W--1000W--1300w的变化。
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