盐水卤鸭的做法

盐水卤鸭的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 20:47:29

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分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱青少年食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
鸭2000克
大葱20克	姜30克
盐40克	江米酒20克
白砂糖5克	八角5克
丁香5克	桂皮5克
陈皮5克	砂仁5克
花椒5克	肉豆蔻5克

盐水卤鸭的做法详细步骤

1.全鸭去除内脏和脚掌，用清水冲洗干净，再用手均匀的抹上调料中的盐30克，腌2小时左右。
2.腌好后放入开水中烫煮5分钟，捞出，沥水分。
3.葱洗净切小段；姜洗净切片。
4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料（米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻]）煮开，再改用小火煮熟，熄火。
5.等凉时捞出，切块，排在盘子中就可以了。