雪菜炖黄豆肘子肉的做法

雪菜炖黄豆肘子肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 14:26:52

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
猪肘750克	大豆200克
腌雪里蕻200克
味精3克	大葱5克
姜5克	植物油20克
花椒3克	香油2克

雪菜炖黄豆肘子肉的做法详细步骤

1. 葱切段、姜切片；
2. 将猪肘子肉刮洗干净，放入水锅内，加上葱段、姜片，煮至七成热，捞出拆去骨头，切成块（3厘米见方）；
3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次，以减轻咸味，切成段（2厘米长）；
4. 将锅置于旺火上，倒入猪肘子肉的汤，放入猪肘子肉块和黄豆，加上葱末、姜末、花椒水；
5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂，加入腌雪里蕻和味精，再炖10分钟，淋上香油即可出锅。

雪菜炖黄豆肘子肉的做法小贴士

食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。