拔丝蚕豆的做法

拔丝蚕豆的做法详细介绍

 

拔丝蚕豆的简介及特色

外香脆甜，里清脆鲜嫩。

分类标签：家常菜谱益智补脑食谱健忘食谱青少年食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 拔丝
食材明细
蚕豆500克
芝麻15克	小麦面粉50克
猪油(炼制)150克	白砂糖150克

拔丝蚕豆的做法详细步骤

1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；
2. 放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；
3. 锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；
4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；
5. 边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。

拔丝蚕豆的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。