四色冻的做法

四色冻的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 14:57:41

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分类标签：清热解毒食谱防暑食谱青少年食谱咳喘食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 其他
食材明细
杏仁25克	金糕50克
豌豆100克	橙子100克
牛奶200克	豆瓣菜5克
白砂糖100克

四色冻的做法详细步骤

1. 将豌豆粒煮熟后制成泥，用纱布滤汁。
2. 山楂糕加2汤匙水制泥。
3. 橙子洗净，切半，取汁。
4. 杏仁用水充分泡过，去皮，放入研钵中研碎成浆，再加少量水，用纱布滤汁。
5..用900克水将洋菜煮化，加白糖75克，制成糖汁，分盛在4个碗内。
6. 将豌豆汁，山楂泥，橙子汁，杏仁汁加牛奶，分别倒入盛有洋菜（豆瓣菜）糖汁的碗里，搅拌均匀。
7. 待晾凉后，置冰箱中凝结成四种不同颜色的冻子，用刀划成斜方块。
8. 用75克白糖加100克水，制成糖水后，放在冰箱中冰冷，然后加在盛四色冻子的碗中即成。

四色冻的做法小贴士

食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
橙子：橙子忌与槟榔同食。