玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干

更新于：2015-4-25 09:29:30

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分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
黄油110克	低筋面粉100克
玉米淀粉100克
糖粉60克	盐1/4小勺
熟蛋黄2个

玛格丽特饼干的做法详细步骤

1、将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打松发。

2、用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。

3、将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，简单的混合成面团，入冰箱松弛半小时；烤箱预热180度，烤盘铺不粘纸或不粘布。

4、将松弛好的面团其分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干不散开即可；放入烤箱中上层，上下火，烤约15分钟。

玛格丽特饼干的做法小贴士

1．这个饼干的特点是加入了熟蛋黄和玉米淀粉，口感更酥松，入口即化。
2．在煮鸡蛋时要煮的时间长点，大约水开12分钟，不能是溏心的，放凉后剥出蛋黄使用。蛋黄也可以用手碾碎加入到黄油中，但是均匀程度会稍差一点。