彩饰圣诞饼干的做法

彩饰圣诞饼干

更新于：2015-1-11 19:29:00

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分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
无盐黄油160g	糖粉80g
低粉240g	全蛋液30g
草精1/2小匙	盐1/2小匙
糖粉150g	蛋白20g
柠檬汁一大匙	各色食用色素少许

教您彩饰圣诞饼干怎么做，如何做彩饰圣诞饼干才好吃

1、室温软化黄油，用打蛋器打软。

2、加入过筛的糖粉打匀。

3、入全蛋液打匀

4、打匀

5、加入过筛的低粉和盐搅拌均匀.

6、揉合成面团。

7、用保鲜袋包起来，按扁，入冰箱冷藏30分钟左右。

8、取出面团，案板上洒薄薄的高粉，面团用擀面杖擀成大约3mm薄片，用饼干模具压出饼干坯。

9、排入烤盘，入180度余热的烤箱，180度，中层，烤10分钟左右。

10、糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可。

11、取一小份蛋白霜，滴入色素，用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜

12、所有颜色的蛋白霜，分别装入裱花袋，最顶端用剪刀剪一个小口子。

13、把各色蛋白霜挤到饼干上，画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。

彩饰圣诞饼干的做法小贴士

1. 饼干上大面积的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去，或者用勺子来操作。细节部分、线条和勾边需要用裱花袋来操作。

2. 如果想要立体的感觉，那么一种颜色上好要干透才能再勾勒边缘或者做其它装饰。如果几种颜色一起刷上去，那么效果是平面的，也就是说两种颜色的边缘会结合在一起，没有凹凸感。