玛格丽特饼干的名称是来源于一个浪漫的爱情故事。据说是一位面点师爱上了一位姑娘,于是他做了这种甜点,心中默默地念着她的名字,就将自己的手印按在了饼干上,并把这位姑娘的名字作为这款法式甜点的名称。 玛格丽特饼干是烘培初学者最易上手的一款小饼干,外观简单、香酥美味、入口即化。按红红的方法烤出来还可以和你的小伙伴一起分享,保证是好评不断。 食材 低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、盐1克。 步骤 1、准备好所有的材料。 2、把鸡蛋煮熟剥出蛋黄、剩下的几种材料黄油、面粉、玉米粉、糖粉都秤好备用。 3、黄油切小块软化好后加糖粉、盐打发,打至颜色稍变浅(黄色变奶白色),呈膨松状即可。 4、熟蛋黄过筛。 5、面粉、玉米粉分别过筛,和黄油、蛋黄一起搅拌均匀、和成面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时。 6、把冷藏好的面团做成小剂,搓成圆球,大小一定要均匀,烤制时才颜色一致。 7、用手指在中间按扁,边缘自然裂开,出现漂亮的裂纹。 8、烤箱预热后,上下火,中下层,170度烤20分钟出炉,放凉装盘。 红红贴士: 1、冷藏后的面团更为干硬,按遍后裂纹更漂亮。 2、鸡蛋一定要煮熟,容易过筛。 3、如果是新手一定要多关注烤制饼干的颜色,每家的烤箱温度不一样,不要烤糊。 上一篇:蜂蜜柠檬茶
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