让新手也能信心倍增的饼干---蔓越莓玛格丽特

这个非常适合新手做哦，成功率极高，只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败，虽然做法简单容易成功，但是味道一点也不打折，由于配方里的蛋黄是煮熟后再加进去的，蛋味更加浓郁，口感极其酥松，一口咬下去那个酥的感觉，只有试过才知道哈，嘻嘻~~~

家里刚好有两包蔓越莓干，所以加了一些，多了酸酸甜甜的味道吃着就更不容易腻。蔓越莓可以换成自己喜欢的坚果、干果，不加的话原味也好吃。

【蔓越莓玛格丽特】

原料：无盐黄油100克糖粉30克低筋面粉100克

玉米淀粉100克鸡蛋2个蔓越莓干30克

成品数量：约30个

制作步骤：

1、鸡蛋加水煮熟备用，煮的时间比平时多2分钟，让鸡蛋熟透，方便后面过筛；

2、蔓越莓干用刀切碎，面粉和淀粉过筛备用；

3、黄油室温软化，分3次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、稍微蓬发；

4、鸡蛋剥壳取蛋黄，蛋白不用哈，把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛，过筛后的蛋黄粘在筛网上的用勺子刮下，用刮刀将黄油和蛋黄搅拌均匀；

5、倒入蔓越莓干、面粉和淀粉，搅拌均匀成松散的颗粒状，将其装入保鲜袋中轻轻捏成一团，放冰箱冷藏30分钟；

6、拿出冷藏过的面团，回温3分钟，取约12克的面团搓成小球放在烤盘上，用手指在小球中间垂直按下，周围自然地裂开，饼干的造型就可以了；

7、放入预热好的烤箱中层，170度烤约15分钟，饼干呈金黄色即可出炉。

小贴士：

1、蔓越莓干可以换成其他的干果或者坚果，或者什么都不加就是原味；

2、步骤6中的面团轻轻按压就可以，不需要太用力；

3、步骤7中搓小球的也不需要大力，太用力了面团反而会散开，轻柔就可以了哈；

4、配方中只用到蛋黄，剩下的蛋白爱咋吃就咋吃。

烘焙美食(微信号:bakefan)

一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。