(240)#小艺烘烤食谱#饼干圣诞树的制作方法【电烤箱食谱】

用料1 

无盐黄油 160g 低筋面粉 240g

糖粉 80g 蛋液 30g

盐 1/2小匙 香草精 1/2小匙

用料2 (蛋白糖霜)

蛋白 10g 糖粉 75g

柠檬汁 一勺

饼干圣诞树的做法1 

1.室温软化黄油，低筋面粉和盐混合过筛，糖粉过筛

2.室温软化的黄油用电动打蛋器低速打软后，加入过筛的糖粉低速打匀

3.加入打散的蛋液搅匀

4.加入香草精搅匀。（我用的是液态的天然香草精）

5.过筛的低筋面粉和盐加入，拌匀成面团，分成两份，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半个小时

6.冷藏好的面团取出，案板上洒薄薄一层高筋面粉，把面团放上去，擀成大约0.3CM的薄片

7.用星星模具刻出大小不一的饼干坯，移至垫了油纸的烤盘上

8.烤箱180度预热，中层，180度烤制10分钟左右。观察饼干的上色情况，边缘上色即可

9.出炉后待饼干凉透，由大到小叠起来，每两块间用蛋白糖霜黏合，在星星的每个角上用蛋白糖霜粘上彩珠装饰。最上面用最小的那块小饼干立起来粘在顶部即可

饼干圣诞树的做法2 (蛋白糖霜)

1.糖粉过筛，一点点加入蛋白搅匀，这时候会非常厚，感觉搅拌匀后像面团这样一团

2.一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可

3.把做好的蛋白霜装入裱花袋，袋口剪个小口子，使用的时候挤出即可