家常小菜小炒刀豆丝的做法

家常小菜小炒刀豆丝

更新于：2014-11-16 12:26:40

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家常小菜小炒刀豆丝的简介及特色

说实话，大多数提着菜篮子去市场， 都没计划好要买什么菜， 很多时候会是在脑子里过一下，是不是这个菜很久没吃了，耐不耐储藏（因为一般一周一次市场），然后装入篮中， 再开始考虑回家怎么做它。 看着刀豆够新鲜，又好放，于是买了些回来。刀豆对人体镇静有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。它质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可以搭配荤菜一起煮食。由于地域关系，各种食用豆类叫法各有不同...展开>>

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10分左右	制作难度 简单
食材明细
刀豆250克	红萝卜半根
大蒜适量	豆瓣酱适量
油盐适量

教您家常小菜小炒刀豆丝怎么做，如何做家常小菜小炒刀豆丝才好吃

1、准备好原材料：刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状；

2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至七、八成熟；

3、将煮好的刀豆捞出冲凉；

4、煮过的刀豆切成细丝；

5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒；

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒；

7、再加入红萝卜丝一起翻炒；

8、炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入；

9、一起翻炒，最后加入少量的盐调味；

10、炒好的刀豆丝盛入碗中。

家常小菜小炒刀豆丝的做法小贴士

1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入， 避免营养的流失， 煮过后再切成细丝；
2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆；
3. 刀豆煮的时间长点， 缩短炒制时间， 要知道刀豆不炒熟会有毒；
4. 炒制时， 先煸香大蒜瓣， 加入豆瓣酱翻炒， 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软， 最后加入刀豆丝一起翻炒；
5. 记得调味时要少加盐， 因为豆瓣酱已经有咸味了。