素蚝油烧茄子![]() 更新于:2013-11-12 18:36:04
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素蚝油烧茄子的简介及特色这段时间正是茄子大量上市的日子,市场上处处都是各式各样的茄子,圆的、长的、紫色的、白色的、青色的,看着就是喜欢。昨天晚上的菜是素蚝油烧茄子,哈哈,再次证明茄子就是米饭杀手!教您素蚝油烧茄子怎么做,如何做素蚝油烧茄子才好吃1、红辣椒洗净切丝,芫荽洗净切段; 2、茄子洗净切成长条后,撒上盐,腌制半个小时左右 3、挤去茄子溢出的水分,瞧,茄子变软了; 4、两汤勺素蚝油,一茶匙糖,拌匀待用; 5、起锅热油(不用太多油,和平时炒菜的一样就可以了),下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道,下茄子翻炒,在炒茄子的时候,如果见到锅内的油快干的时候,沿着锅边加入一点清水,继续翻炒,直至茄子完全变软,不再吸收水分; 6、加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝,翻炒均匀后,水淀粉勾个薄薄的芡,撒上芫荽段,再翻炒均匀,出锅啦! 素蚝油烧茄子的做法小贴士炒茄子的时候水要一点点地加,一下子太多就变成茄子汤啦。
上一道菜:剁椒蒜蓉烤扇贝的做法[图文]
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来自: 侗乡人1961 > 《(8)青少年食谱》