2015年4月30日 23:53:38
红酒世界网 摘要:
在英语中,人们常常混淆carafe(玻璃水瓶)和decanter(醒酒器)这两个词。这两种器皿都可用于醒酒,却大不相同。那么,醒酒时到底该选用哪种器皿呢?
ABSTRACT:
The terms "carafe" and "decanter" are so interchangeable that they can be confusing. Both hold liquid, usually wine.
在英语中,人们常常混淆carafe(玻璃水瓶)和decanter(醒酒器)这两个词。因为这两种器皿都可用于盛放葡萄酒等液体,都可以用来醒酒,都具有古典优美的曲线瓶型。然而,这两种器皿各具千秋。
葡萄酒在陈年的过程中会形成沉淀。红葡萄酒中的色素和单宁结合在一起后形成细微颗粒物。白葡萄酒因色素和单宁的含量低,因此形成的沉淀很少。尽管对身体无害,这些沉淀物会影响葡萄酒的外观色泽,使酒尝起来有苦味且带有颗粒感。因此,在饮用红葡萄酒时,尤其是那些年份较为久远的红葡萄酒,通常要进行醒酒。
向醒酒器或玻璃水瓶倒入葡萄酒时,葡萄酒得以“呼吸”。这两种器皿的形状均有利于除去沉淀和盛放葡萄酒。醒酒器通常是“长颈大肚子”,底部大是为了方便葡萄酒接触更多的氧气,瓶颈长、瓶肩宽是为了进一步滤掉沉淀。相比醒酒器,玻璃水瓶通常更高、更窄,因而倒酒时,葡萄酒与氧气的接触不如醒酒器那样充分。一些玻璃水瓶上标有刻度,通常被酒吧和餐厅采用。 相关文章 RELEVANT ARTICLES
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