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美味与瘦身兼可得 烹制材料 材料：南瓜（一只），排骨（1斤） 调味：盐（1.5g），鸡精（1g），糖（1.2g），生抽（2茶勺），老抽（许少），麻油（2滴），生粉（1茶勺），生抽（5g） 谁说美味和好身材不可兼得，这道超级美味的“南瓜排骨饭”就足以推翻这话。或许有人会说，里面不是有排骨吗，怎么会不发胖呢？请大家别忘了，另一位主角南瓜的好处多多，粗纤维，降血脂，美容瘦身的效果杠杠的。南瓜和排骨一起蒸，味道好且不油腻，那么适合这个季节吃的一道菜，你怎能不学会它呢！ 将排骨斩件后，用清水洗干净，沥水干水分后，用少许糖腌制10分钟左右。 南瓜切开顶部，挖出南瓜肉，然后用生抽抹瓜身后，将其送入蒸锅里蒸6分钟。 排骨用除了糖以外的所有调料调入味，先放盐、鸡粉、生抽，再放生粉以及麻油，最后放适量老抽。 把排骨平铺在碟子上，放入蒸锅里蒸约10分钟。
排骨和南瓜分别蒸好后，将排骨倒入南瓜里，再次送入蒸锅蒸约12分钟，取出后撒上葱花即可。 Tips *选用南瓜别太大，偏老最佳。 *排骨腌制一定要放白砂糖，因为这样能令排骨吃起来骨肉分离。 *用生油抹瓜身是为了防止南瓜在蒸煮过程中裂开。 本版撰文/摄影： 信息时报记者 周乐乐 妈咪女神：小熊妈 [ 编辑： soso ]
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