教您做蒜泥白肉 好吃不腻【转】

蒜泥白肉的做法也多，有繁有简，每种做法都有自己的独到之处，很难说清哪儿是正宗了。
其实，我等自家做饭，正宗与否并不重要，好吃是硬道理，营养解馋必不可少，简单易做则更适合上班一族。

今天这道蒜泥白肉，不仅最是简单不过，而且原材料也非常好找。
用到了自家秘制的油辣椒，做法也简单。

刚刚看到一篇文章，说什么“白糖不宜生吃”，且不管有没有道理，反正家中有枫糖浆，于是用枫糖浆代替了白糖。
别说，酱汁顿时粘稠的不少，更容易挂在肉片上，风味绝佳。

主料：
带皮五花肉…………………………200g
黄瓜…………………………………1根
盐……………………………………适量
葱姜…………………………………适量

调味料：
香葱…………………………………1根
油辣椒………………………………3大勺
鲜味酱油……………………………1大勺
枫糖浆………………………………2大勺
芝麻香油……………………………1小勺
盐……………………………………少许
大蒜…………………………………1头


主料处理：

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1.五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约

  15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透；

2.取出五花肉，沥干水分备用；

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3.将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈；

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4.黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片；

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5.一片五花肉包一片黄瓜片；

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6.边包边装盘；

配料处理：

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7.大蒜细细捣成泥；

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8.将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗；

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9.搅拌均匀成蒜泥汁；



混合处理：

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10.取适量蒜泥汁浇在肉片上；

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11.香葱斜切薄长的葱段；

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12.将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可。

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TIPS：

1、没有枫糖浆可以适量加糖，调出合适的口味即可；不加甜味儿行不行？有啥不行！

2、刀功不好，切不出这么长又这么薄的肉片，咋办？随便切小薄片或肉条，与黄瓜、香葱、调味汁拌在一起，有何不可！

3、自家吃饭，不必拘泥。我最近日志、菜谱发的少了，发现如果不拍照、不摆“泡死”，仅仅是做饭、吃饭的话，那真是太简单、太容易了、太轻松了。