简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法

简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐

更新于：2015-4-29 09:35:46

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简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐的简介及特色

喜欢吃豆腐，从而爱屋及乌，喜欢一切豆制品，什么豆浆、豆皮、豆干…都是我家餐桌上最常见的食材。特别是最近，一会儿禽类、一会儿牲畜，没有一个让人放心的，这日子口，似乎吃点素的更安心。说起吃素，豆制品一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效，我相信无人不晓，就不必多说了，还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。前阵子看到不少高手自己在家做豆腐，我也不安分地山寨了一...展开>>

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味 蒜香味
食材明细
黄豆	黑豆
绿豆
琼脂6g	清水1000g
香葱1根	蒜蓉辣酱1汤匙

简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法详细步骤

1、泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；

2、稍稍摇匀，使豆子均匀分布；

3、将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；

4、打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；

5、至豆浆凝固取出，切小块；

6、浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

简易版蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法小贴士

1. 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2. 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3. 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4. 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。