蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法

 

做法：冻 口味：香辣味

• 主料 黄豆50克 黑豆20克 绿豆20克 琼脂6克

  调料 水1000克 细香葱1根 蒜蓉辣酱1汤匙

豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000克水浸泡约1小时

泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机

稍稍摇匀，使豆子均匀分布

将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆

打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右

至豆浆凝固取出，切小块

浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可 

1、琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；

2、琼脂需提前用水泡软才能使用；

3、打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；

4、如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。