今天我要和大家分享的【萝卜丝炒虾干】这道菜,是我老家江西萍乡的一道农家风味菜,吃起来鲜甜脆辣,爽口开胃。这道菜有健胃消食、顺气利便的食疗功效。是一道不可多得的餸饭下酒的美味家肴。
下面我来介绍一下这道菜的做法吧。
材料:白萝卜1条(600克左右),河虾干100克,干辣椒粉30克,香芹150克。
调料:大豆油50克,米酒50ml,食盐5克,味精3克。 做法:1.河虾干用水洗净,酿干水分,白萝卜去皮,切成3段; 2.如图所示,切成丝,装入碗中配用; 3.香芹去掉根须和叶子,洗净后切成1寸长的段,装入碗中配用; 4.坐锅热油,倒入萝卜丝; 5.转大火,翻炒到萝卜丝变软,快速加入香芹段、河虾干和干辣椒粉,烹入米酒; 6.翻炒3分钟,转中火,加入盐和味精,翻炒均匀,关火,出锅。 色香味俱全的【萝卜丝炒虾干】做好了
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