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健康、营养、安全而又凸显尊贵的进口野生海鲜已成为时下的美食新潮流。然而，进口野生海鲜又往往被认为是“高价”、“奢侈”的代名词。有没有一种价格“亲民”的高性价比优质进口野生海鲜呢？ 最近，一种加拿大深海野生新品——北极冰山蚌正式来到中国。这一全新的高性价比进口海鲜新食材一经上市就受到业界的广泛好评。 冰山蚌来自哪里？ 北极冰山蚌生长在加拿大北大西洋离岸200-300公里的冰冷、原始、纯净的深海海域。它们在50-60米深的水底、15厘米厚的沙砾保护下，缓慢地生长，摄氏零度到五度的冰冷海水富含养分，造就了冰山蚌饱满的肉质，独特的鲜嫩口味和爽脆的口感。作为一种深海野生海鲜，北极冰山蚌不仅高蛋白、无脂肪，且其含有的OMEGA 3对心脏、大脑、皮肤、眼睛和内循环均有益处。
冰山蚌成为餐厅海鲜新菜式的首选 作为原产地为加拿大的深海野生贝类，冰山蚌无疑既能满足消费者对纯天然野生食材的需求，又能满足餐馆对创新贝类海鲜菜肴不断增长的需求。 由于它是在在北极冰冷、纯净的海水里长年累月的孕育生长而成，肉质饱满，爽脆可口，鲜嫩美味，媲美鲜活海鲜的口感，能极大提升菜肴品质。此外，冰山蚌具有从红橙到淡黄的天然诱人色泽，适合各种菜肴搭配，而且肉质饱满，爽脆鲜嫩，适合凉拌、刺身、热炝等多种烹饪手法，为厨师提供了很多菜式创意空间。 更让业界惊喜的是， 冰山蚌的价格相比其它进口野生海鲜，更加“亲民”，性价比极高，在目前高端海鲜消费疲软的大环境下，为各类高端和中端餐厅的转型提供了利润保障。而常年稳定的价格和供应, 使其成为餐厅招牌菜食材的不二之选。
冰山蚌是怎样捕捞和加工的？ 北极冰山蚌是加拿大最大的渔业公司——Clearwater Seafoods (加拿大海鲜渔业有限公司)的全球独家产品。冰山蚌被捕捞到被称为“海上加工厂”的大型现代化捕捞船上后，在船上完成去壳、灼熟、清洗、检查、急冻的标准化加工工序，保证产品品质，同时锁住其新鲜美味，确保原汁原味，而所有这些标准化加工工序，都是在捕捞后1小时之内在船上完成的。这些捕捞船上的“海上加工厂”，都是符合最严苛的国际卫生标准，而且整个加工过程没有添加任何化学添加剂，确保其优质、安全、天然的品质。
冰山蚌菜式推荐 冰山蚌刺身拼 推荐理由 冰山蚌的口感脆嫩，色泽艳丽。作为新食材，特别适合刺身应用，让您享受美味的同时感受高品质海鲜食材的完美品质。 制作贴士 1：制作前务必采取自然解冻的方法，以保证冰山蚌的肉质能100%地还原其鲜美甘甜的海鲜品质。
制作方法 1、将冰山蚌自然解冻后修去尾部，在带皮的一面剞或者一字直纹刀，随后放入柠檬冰水中捞洗一下，捞出后即可摆盘。 2、加拿大带子和北极贝同样方法处理摆盘。 3、上桌后配以芥末和酱油食用。 如此难得的好食材，您又怎能错过？
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