炒虾皮韭菜的做法

炒虾皮韭菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 17:05:26

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炒虾皮韭菜的简介及特色

虾黄韭翠，脆嫩清鲜。

分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱老人食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
虾皮50克
韭菜250克
花生油50克	酱油15克
盐1克	味精1克

炒虾皮韭菜的做法详细步骤

1. 将虾皮用清水漂洗干净；
2. 韭菜择去黄叶，掐去老根，用清水洗净，切成长4～5厘米的段；
3. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，先放入虾皮煸炒几下；
4. 随即下入韭菜，快速同炒，炒至韭菜色转深绿，变为油亮(炒韭菜时间不宜长，否则，韭菜发蔫，失去脆嫩性)；
5. 放入酱油、盐，颠翻均匀，汤汁一烧开，放进味精拌匀，即可出锅盛盘。