人参群鲜汤的做法

人参群鲜汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 17:10:03

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分类标签：补气食谱老人食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 焖
食材明细
猪肋条肉(五花肉)200克	人参10克
猪肚30克
干贝30克	鲍鱼50克
冬笋60克	海参(水浸)300克
口蘑20克	蟹黄20克
虾米20克	鸡肉300克
盐5克	味精3克
大葱10克	姜10克
料酒15克

人参群鲜汤的做法详细步骤

1.将人参润软，切成薄片，泡入酒中5-7日得人参酒，人参片留用。
2.将干贝、蟹黄、虾米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；葱姜切末。
3.冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
4.锅中放入油，投入葱末、姜末煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内。
5.汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中，用文火炖至肉烂。
6.加入海参丁、人参酒，继续炖10余分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。

人参群鲜汤的做法小贴士

健康提示：
大补元气，增强体质。适于老年体弱食补之用。
食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。