银鱼香菇羹的做法

银鱼香菇羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 09:33:06

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分类标签：明目食谱骨质疏松食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
香菇(干)15克	胡萝卜100克
银鱼干100克
小葱5克	香菜10克
姜5克	料酒8克
盐3克	胡椒粉2克
香油3克	淀粉(玉米)15克

银鱼香菇羹的做法详细步骤

1.　银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；
2.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；
3.　胡萝卜洗净切丝；
4.　葱、香菜洗净切末；姜切片；
5.　坐锅点火，加入少许冷水烧沸，将银鱼放进滤网，入锅内快速汆烫去腥，捞出，沥干水分；
6.　色拉油入锅烧热，爆香葱末、姜片，放入香菇及胡萝卜丝翻炒；
7.　注入高汤，烧沸后加入银鱼煮至熟透；
8.　用淀粉加水勾芡，下盐及白胡椒粉拌匀，淋香油，撒下香菜末，即可食用。

银鱼香菇羹的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约750克。