【图文】吮指酱鸡架的做法

“天气渐暖，一两小酒，砸吧着鸡架，生活如此惬意”

标签： 微辣 卤 半小时 简单 凉菜

主料

• 鸡架 (2个)

调料

• 葱姜 (适量)
• 盐 (适量)
• 卤肉料 (1包)
• 辣椒 (适量)

厨具

• 电压力锅

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  鸡架2个，大约1.5公斤
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  冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了
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  调酱料：干黄酱3汤匙
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  生抽2汤匙
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  白糖1汤匙
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  花雕酒1汤匙
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  1汤匙清水，调匀备用A酱料
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  B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。
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  7成热油，把B卤料炒香。
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  倒入A酱料，炒香
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  倒入鸡架炒匀
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  倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。
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  哇咔咔！酥烂！满口香
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  快把酒道上。

小窍门：

高压锅焖至后不要打开锅哦，就这样焖一夜，如果是白天做最好也焖6个小时以上，这样味道能浸入鸡架的骨头里，超美味哦