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合理的饮食与生活方式对预防高血脂具有重要意义。调整饮食结构的原则为：限制富含脂肪的食物摄入；选用低脂饮品；增加摄入富含维生素、纤维素的食物，如水果、蔬菜、面包和谷类食物。现已发现，以下食品具有显著的降脂作用： 大蒜 大蒜可升高血液中对防止动脉硬化有利的高密度脂蛋白水平。 山楂 与菊花共泡茶饮用，既可消食、解油腻，又能有效降低血脂。进一步的研究发现，将大蒜和山楂两者同食，其降血脂效果更佳。国外已经有相关的保健食品，如德国双心蒜楂胶囊已引入我国。 茄子 茄子在肠道内的分解产物能与过多的胆固醇结合，使之排出体外。 香菇及木耳 据研究，经常食用香菇、木耳，其降低胆固醇的作用比服用降脂药物安妥明还要强10倍。 洋葱及海带 洋葱可使动脉脂质沉着减少，而海带中的碘和镁对防止动脉脂质沉着也具有一定的作用。 大豆 研究发现，每天吃115克豆类，可使血胆固醇降低20%，特别是使与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白明显降低。（何 文）
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