    草鱼味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，有利血液循环。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜功效。今天做一道养颜美味、酸甜开胃的酥脆鱼块。 食材：草鱼净肉300克，腌渍用：干淀粉5克，料酒10ml，盐1克；调汁用：番茄沙司20克，柠檬半个或白醋10ml，糖10克，料酒5ml，水淀粉15克，盐2克，清水约200ml。食用油适量,据个人口味也可加姜蒜。 做法：大致过程，先将鱼块切成刀花，便于入味；后在宽油锅中炸两次，第一次是炸熟，第二次是炸成金黄色使鱼块酥脆；最后熬制糖醋甜汁，淋在鱼块之上。 1、净草鱼肉300克,洗净。 2、坡刀横切。 3、直刀竖切成花。    4、拌入生粉料酒盐腌渍20分钟。 5、坐锅中火宽油。 6、待油温六七成热时，将鱼块放入炸至微黄色，捞起放凉。    7、油温七八热，再次将鱼块炸成金黄色，第一次是炸熟，第二次是炸脆。 8、已炸好的大鱼块，也可将鱼切成小炸。 9、将鱼块改成小块。  9、准备调料。 10、将调料兑成汁备用。 12、坐锅小火注一点油，将调汁倒入，顺一个方向搅拌。大开后，将调汁淋到鱼块上，撒点白芝麻点缀。 |
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