龙须菜馅煎鸡蛋的做法

龙须菜馅煎鸡蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 13:08:51

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龙须菜馅煎鸡蛋的简介及特色

色金黄，味清香，质软嫩。

分类标签：私家菜心调养食谱冠心病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 生煎
食材明细
鸡蛋150克	芦笋40克
黄油10克	植物油20克
盐2克	牛奶40克
奶油25克

龙须菜馅煎鸡蛋的做法详细步骤

1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。
2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。

龙须菜馅煎鸡蛋的做法小贴士

制作要诀：
芦笋又称龙须菜。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。