山楂猪肉干的做法

山楂猪肉干的做法详细介绍

更新于：2015-4-22 12:29:41

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分类标签：健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
猪腿肉1000克
山楂100克
花椒15克	大葱20克
姜10克	黄酒50克
盐15克	白砂糖50克
香油15克

山楂猪肉干的做法详细步骤

1. 将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。
2. 将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。
3. 同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
4. 锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。
5. 锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。
6. 下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。

山楂猪肉干的做法小贴士

制作要诀：
1. 本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。
2. 做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。
健康提示：
本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。
食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。