【食材调料】 鸡腿、小芋头；干辣椒、花椒、八解、桂皮、香叶等。 【制作步骤】 1、鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉抓均，加入玉米淀粉抓均备用。芋头切小滚刀块，入锅煮到七八成熟后捞出。 
芋儿鸡的做法（图一） 2、热锅凉油，放入鸡腿肉，中火煎制。直到颜色金黄、表皮酥脆的时候盛出控油。 3、热锅凉油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、姜蒜煸出香味以后下入煎好的鸡块和芋头转大火。 
芋儿鸡的做法（图二） 4、烹入料酒、酱油，加白糖、老抽倒入开水大火烧开，不火烧到基本没有汤汁的时候即可出锅装盘。 【注意事项】 一般需要上浆的食材最好使用附着力强的玉米淀粉，如何需要勾芡则使用黏性较强的生粉。 （中央电视台CCTV1天天饮食20140411期节目视频，主持人：王雪纯、屈浩） 天天饮食 【食材】面粉、酱肉、大米、茶叶等； 【制作步骤】 1、制作熏肉的三种催化剂分别是大米、绿茶和白糖，另外当看到锅中已经起烟时就可以把火关掉让肉慢慢熏。 熏肉大饼 （中央电视台cc...[阅读全文] 【食材】冰糖、干山楂、菊花； 【制作步骤】 1、将干山楂放入碗中清洗一下，然后放入锅中加入冰糖煮制一会。 注意：不能使用铁锅或铝锅，否则会使山楂的味道发生变化。 2、当锅中的水...[阅读全文]
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