蘑菇莲子鸭汤的做法

蘑菇莲子鸭汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 11:56:42

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分类标签：家常菜谱滋阴食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鸭肉250克	蘑菇(鲜蘑)100克
莲子50克	丝瓜30克
料酒100克	大葱100克
盐3克	味精2克
胡椒粉2克	姜3克
植物油10克

蘑菇莲子鸭汤的做法详细步骤

1. 将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；
2. 葱切段，姜切片备用；
3. 鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；
4. 鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；
5. 丝瓜刮去外衣，洗净切粒；
6. 蘑菇去杂质，也洗净切粒；
7. 炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；
8. 最后下丝瓜烧至入味即可。