蘑菇养生汤，鲜美到不可思议

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鲜莲蘑菇鸭羹

　　材料：鸭肉半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜二两，鲜蘑菇三两，蛋清一只；味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

　　做法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。

　　功效：口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。