蚕豆素虾仁的做法

蚕豆素虾仁的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 20:32:39

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分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
蚕豆300克	糯米粉100克
盐3克	姜10克
料酒15克	白砂糖3克
胡椒粉1克	香油5克
淀粉(玉米)5克	鸡精2克
植物油35克

蚕豆素虾仁的做法详细步骤

1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2. 姜洗净，切末待用；
3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。

蚕豆素虾仁的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。