咕咾虾球的做法

咕咾虾球

淘气包厨娘

食材明细

主料

• 虾仁 100克

辅料

• 洋葱 45克
• 甜椒 25克
• 番茄酱 70克
• 淀粉 50克
• 白醋 2克
• 盐 6克
• 鸡精 3克
• 生梨 1个
• 食用油 适量
• 白糖 5克

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

咕咾虾球的做法步骤

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  1

  虾仁去虾线，洗净，用盐腌制5分钟
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  2

  虾仁裹上干淀粉
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  3

  油温5成热，放入虾仁。油温不能太高，油温高会导致虾仁外部焦里面却还没熟，油温也不能低，油温低会导致虾仁外面的淀粉因不能快速凝结而散落。炸完捞出虾仁
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  4

  把虾仁再次放入油锅，复炸
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  5

  虾仁复炸后呈淡金黄色，捞出待用
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  6

  洋葱和青红甜椒切片，待用
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  7

  生梨切块，待用
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  8

  锅中放入番茄酱，加水，加少许白醋，加盐，鸡精和白糖，拌匀
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  9

  锅中放入洋葱片和青红椒片
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  10

  将洋葱片和青红椒片炒匀
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  11

  锅中放入生梨块，并用水淀粉勾芡
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  12

  锅中放入炸好的虾仁
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  13

  把虾仁炒匀，准备出锅
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  14

  成品图

小窍门

喜欢菠萝的可以用菠萝代替生梨，做法是一样的。因为自己不太爱吃菠萝，所以用了生梨😋

使用的厨具：炒锅

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