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天热没胃口，身在职场的你是不是每天都在为吃什么而发愁？既要保持纤细窈窕的身材又要有均衡的营养摄取，鱼和熊掌如何兼得？别急，大鱼大肉吃多了，不妨来点小清新。让你清凉爽口、食欲大增、欲罢不能的时尚美食来了——沙拉。我们的目标是：年轻漂亮瘦，沙拉一起go! 五月的天气就是酷暑来临的前奏，犯困还没食欲。想想厨房烹煮煎炒的热气，简直胃口全无。其实顺手拿起几样食材，一份好吃的沙拉就搞定了，简单方便有营养，关键还能减肥。沙拉诞生于1924年7月4日，在美国和墨西哥边境线上的一家餐厅耗尽了厨房内所有的东西，一个名叫凯撒Caesar Cardini的意大利厨师用他仅剩的食材，创造出了“沙拉鼻祖”——凯撒沙拉。人类对于美食的要求向来很高，此后又研究出了品类繁多的沙拉，大致分类如下↓ 沙拉酱对应的并不是某一种明确的酱料，而是一个统称Salad Dressing，把所有用来给沙拉调味的酱料都归为沙拉酱。沙拉酱在欧美等地种类齐全，大概分为以下几种↓ 清酱，不放油和脂肪类，与其说酱不如说是汁，把白酒醋、味淋汁和食盐溶合在一起，是液体类的调味品。说得通俗点，就像我们中国的大拌菜，把醋、酱油、味精、盐这类相溶的调料混在一起做酱汁。 浊酱，这是一种油水混合上下分层的酱料，使用之前摇匀即可。一般是醋和橄榄油的混合，因为含有油脂，所以食用起来口感更加顺滑。 固态酱，这是我国市面上比较常见的沙拉酱，如千岛酱、蛋黄酱、甜奶油沙拉酱等。通过稳定剂将水油混合一体，最常用的稳定剂是鸡蛋中的卵磷脂，所以蛋黄酱一直是沙拉酱中的一大派别，营养价值高，当然热量也高。 对于经常做沙拉的人，自制沙拉酱真真是极好的。不仅避免了购买的沙拉酱中多余的添加剂，而且新鲜美味。想学沙拉酱制作方法的快看过来吧↓
原料： 生鸡蛋2个、糖1汤匙、白醋2汤匙、盐少量、橄榄油 做法: 1. 鸡蛋打碗里，加糖并用打蛋器打发 2. 打到鸡蛋呈粘稠状，颜色变浅且体积膨胀时，加入少许橄榄油并继续搅拌使之融合 3. 再逐渐加入少量的油，不断搅拌鸡蛋会越来越稠 4. 将蛋黄浓稠到一定程度时，可以加入少量白醋搅拌均匀 5. 耐心重复加油加醋的过程，直到蛋黄糊可以称之为沙拉
原料：蛋黄酱100克、番茄酱25克、酸黄瓜、胡椒粉 做法：家用千岛酱做法可以很简单，将蛋黄酱与番茄酱混合后散入酸黄瓜末、胡椒粉充分搅拌，同时可以搭配一些坚果提升营养价值。
原料：鲜牛奶、炼乳、淡奶油、盐少量、糖少量 做法：将牛奶煮沸后倒入奶油搅拌均与，加入盐、糖和炼乳，搅拌冷却即可 做沙拉的时候可以根据不同的口味来选择适宜的沙拉酱汁。做肉类沙拉的话，一般选择比较多的是千岛酱、蒜蓉沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖喱沙拉酱及辣味沙拉酱等；而蔬菜沙拉搭配蛋黄沙拉酱、香醋沙拉酱、海鲜沙拉酱、玉米沙拉酱等更为合适；水果沙拉则可选用蛋黄酱和奶油沙拉酱等。 看着这些时髦沙拉，是不是口水都要流下来了？是不是也想要亲自体验一下？来来来，我们一起学做美味沙拉：
原料： 虾仁若干、芒果1个、三文鱼小块、蛋黄酱、盐少许、熟鸡蛋黄1个、生菜、柠檬汁1汤匙 做法： 1.三文鱼切成小块，淋入柠檬汁腌制5分钟 2.虾仁焯熟后捞出沥干 3.生菜切成小片，芒果肉切块，放小碟中备用 4.熟鸡蛋黄碾成碎末，加入蛋黄酱搅拌均匀 5.将芒果肉、生菜、虾、三文鱼、盐、黑胡椒、蛋黄酱一起淋入柠檬汁搅拌均与即可 Tips： 1.夏季放入冰箱冷藏后口感更佳 2.蛋黄酱中混入鸡蛋黄营养更佳、口感更赞 3.三文鱼富含多种维生素和蛋白质以及不饱和脂肪酸，非常适宜孩童食用
原料： 圣女果若干、培根肉2片、鸡肉若干、熟鸡蛋1个、牛油果1个、生菜、香葱1根、沙拉酱汁 做法： 1.蔬菜洗净备用、培根、鸡肉切丁 2.将鸡肉倒入锅中，中火煎熟，盛出 3.将培根过油煎炒，盛出 4.将生菜切成小条平整摆入成沙拉的大碗中，并将圣女果切两半整齐排列 5.再讲煎熟的培根和鸡肉丁分别摆放好 6.牛油果去皮去核将果肉切碎，放入盘中排列整齐 7.葱切碎散在沙拉最上面，淋上美味的沙拉酱汁 Tips： 1.考伯沙拉曾是风靡美国70年代的健康减肥食谱，拥有广泛的群众基础 2.考伯沙拉的美味奥秘在于酱汁，一直以来被创始人垄断，秘方才被破解不久 3.考伯沙拉特点是把每样食材都排列整整齐齐，发明者极有可能是处女座
原料： 牛油果、西红柿、饺子皮、柠檬汁、洋葱、糖少许、盐少许、沙拉酱 做法： 1.烤盘底部抹油，放入饺子皮，500度烤4分钟左右 2.牛油果肉、洋葱、糖、盐放入搅拌机并倒入柠檬汁搅拌 3.将搅拌好的果酱放入烤好的饺子皮上 4.将西红柿切碎末放入牛油果酱上，并淋上适量沙拉 Tips: 1.牛油果营养丰富，所含维生素B2对眼睛有益适合经常对着电脑的白领人群 2.饺子皮的烘烤要注意火候，提前准备好大小适宜的模具
如此健康的沙拉是工作一天后对自己最好的奖励，更何况周末又来了，快到朋友圈晒出自制的沙拉美食吧~ |
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