濮阳:上三八席

1个压桌盘，即4个干鲜盘，8个冷荤素盘(5荤3素)。一大件烧海参。主料海参2两。配料熟鸡肉半斤．当海参底(制法见海参席)。领熘鱿鱼、烧玉兰两个小碗。二大件青蒸鸡，领口毛汤、熘腰花两个小碗。三大件烧肘子(咸、甜各半)。带干炸丸子、烩里脊两个小碗。四大件烩甜饭，带生汆丸子、桂花蛋两个小碗。接上4盘点心(两咸两甜)．一个大海碗海杂瓣汤。饭菜4大碗压桌．即方块靠肉、四喜丸子、黄闷鸡、海米白菜。大米饭每人一小碗。一个海碗高汤。