水晶豌豆黄的做法

水晶豌豆黄的做法详细介绍

更新于：2015-4-21 16:36:47

分享水晶豌豆黄的做法，让更多人知道

分类标签：甜品/点心防癌抗癌食谱便秘食谱补虚养身食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 蒸
食材明细
豌豆600克
琼脂200克
白砂糖200克

水晶豌豆黄的做法详细步骤

1. 先将豌豆洗净，加水用铜锅煮烂搓成茸，过筛去皮呈稀豆泥；
2. 用铝锅将琼脂、白糖加适量清水煮化琼脂溶解后用纱布过滤；
3. 将原汁与稀豆泥一起用铜锅熬至表面成糖皮时，盛在搪瓷盘内；
4. 待凉后放进冰箱，食时切成块即可。

水晶豌豆黄的做法小贴士

制作要诀：
1. 如果豌豆黄有杂质，这样吃起来口感就不好了；
2. 因而在操作时，应用箩筛把压烂的豌豆黄过滤干净，取其豌豆沙，就不会出现杂质问题了。