冬瓜鲍鱼野鸭汤
心怡美食
2015-05-23
那天，在路上的时候，跟女儿作了一次简短的沟通，很自然地聊到了她的学习，我说“高考临门一脚了，别松气哈，发挥出自己应有的水平来啊”，没想到女儿却小有情绪“我要考多少你们才会满意？你们就不可以让我坦啰啰地考吗？”汗~~虽然一直以来，扪心自问相比较其他家长来说，我们对女儿的学习管得算宽的，朋友们都说像我们这样省心的父母不太有的，记得有好几回，连女儿也说“人家家长都是如何检查辅导功课、如何帮孩子请家教的，哪有你们这样的，一点儿都不关心……”，说实话，女儿学习尚算自觉，而我始终认为学习的细节问题是女儿应当自己把握的事情，因此一直以来我确实没有帮女儿辅导过功课，也没有帮女儿请过家教，我只是时不时地通过一些简单的事例跟她讲一些学习与思考的方法，然后在女儿拖延症犯的时候提醒她抓紧一下时间，没想到女儿还是感受到了我们给她的压力。知道了女儿的想法之后，我当即表态“没有问题呀，那你就轻松一点吧，别太辛苦了”，也许逼一逼，女儿还有潜力可挖，但是那又会怎样呢？世上的路有很多条，每一条路都有它的精彩，顺其自然吧！ 好了，各司其职，女儿学习的事我可以不操心，但是照顾好衣食起居还是必须的，做了一份冬瓜鲍鱼野鸭汤，给她温和地补充一下能量吧，看到了呼呼的热气了吗？赶紧喝起来吧！ 食材：小鲍鱼、冬瓜、野鸭 调料：姜片、胡椒粉、料酒、盐、白糖 制作方法： 1、用小汤匙贴着小鲍鱼的壳插入，挖下鲍鱼肉，撕去背面的内脏，用小刷子刷洗干净，重点是小鲍鱼的裙边，这是清洗干净的小鲍鱼（一个人两手都弄得脏兮兮的，过程图就不拍了哈）； 2、把小鲍鱼的壳用小刷子刷洗干净，放入砂锅，加入适量的清水和少许姜片、料酒，大火煮开后，转小火炖煮1.5小时； 3、小鲍鱼切花刀； 4、小鲍鱼用胡椒粉和料酒腌制15分钟； 5、从冰箱里取出事先炖好的野鸭汤（早一天炖的，一顿吃不完，在加盐之前盛了点出来），撇去油脂，另将冬瓜去皮切块、香芹切细丁； 6、将冬瓜加入砂锅，炖煮10分钟； 7、将野鸭汤加入砂锅，炖煮5分钟； 8、往锅中加入少许盐和白糖调好味，再将小鲍鱼加入锅中炖煮2分钟； 9、关火并撒上香芹碎，即可。 野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪含量少，是传统的滋补佳肴，这回的野鸭汤，加入了小鲍鱼和冬瓜，由于：鲍鱼壳是一味中药石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的功效；鲍鱼肉味咸性温，可以养肝明目且补而不燥；并且冬瓜有助于人体清肺排毒、消除水肿，因此从营养功效上来说都高大上了不少呢，不过这道汤水总体性温，对于熬夜苦读、用眼过度的苦逼高考学子来说，还是非常适合的，当然其他需要温和进补的人士也可以放心食用哈！ |
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