浓香排骨焖饼的做法

浓香排骨焖饼的做法

      

主料
排骨760g	芸豆(豆角)340g
熟饼250g	葱一颗
姜一小块	香叶两片
料酒两勺	生抽三勺
老抽一勺半	耗油两勺
米醋一勺	冰糖10粒
葱花适量

浓香排骨焖饼的做法步骤

1. 备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净

2. 豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。

饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。

3. 炒锅放油，小火煸香葱姜香叶

4. 放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色

5. 加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份

6. 加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油

7. 加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟

8. 倒入开水

9. 水量到菜一多半左右

10. 放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。
盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃

11. 放入饼盖盖焖一分钟即可

12. 成品

小贴士

这里的饼就是烫面饼，我是偷懒买现成烙好的(^_^)