青豆炒茄丝的做法

青豆炒茄丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 22:56:51

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青豆炒茄丝的简介及特色

清素鲜嫩，味道润香。

分类标签：私家菜消化性溃疡食谱便秘食谱动脉硬化食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 滑炒
食材明细
青豆25克	茄子(紫皮、长)250克
大葱5克	大蒜(白皮)5克
酱油10克	黄酒10克
淀粉(豌豆)5克	色拉油30克

青豆炒茄丝的做法详细步骤

1.青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右备用。
2.锅架火上，加油10克烧热，下茄丝煸炒，待水汽稍干，取出沥油，锅内加油20克烧热，下葱花、蒜末炝锅，然后放入茄丝、青豆煸炒一下，加酱油、绍酒，用湿淀粉勾芡即成。