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我们这里种的多是谷子，谷子碾出的是小米。我们的家常便饭多是小米，所以这碾子就是很重要的推米工具了。我们村里一共有两个石碾子，一个大的，一个是小的。小碾子是平常用来做小营生的，大碾子就是专门用来碾米的。 这盘大碾子还是我在村里的那年集体化的时候才修的。这石碾子是河北来的老石匠高师修的。高师是祖传石匠，就是专门做石碾子和石磨的。高师先在离村子一公里远的一个沟里选好了石头，一个人在那里把碾盘和碾磙打好，在那里整整打造了一个多月才完工的。碾盘是十六块三角弧形拼成的。我们这里的石碾了和别的地方的不一样，是由这样几个部分组成的，有大大的碾盘，有很重的碾磙子，碾盘上的中间有一个孔，孔中插一根三十多公分的铁棍，那时候没有钢材，这一根铁棍也是当地的铁匠打造的，这根铁棍称为碾心。碾心上套一根木横担，木横担的另一端是固定一根碾杆，碾杆是用好榆木做成的，很坚固，一般也有20多公分在直径，一端固定在木横担的地方，然后穿过石碾磙，再留有一米多长是用来牛拉的。石碾磙安置在碾盘上。把碾盘上的缝对齐，用石灰勾出来缝来。最后要用片石把碾盘的边上整理好，这就做成了一盘可以经常使用的石碾了。 冬天是农闲季节，也是家家户户碾米的重要时期，所以这时候的碾子非常忙。我们家把在炕上炕干的谷子，摊在碾子上。这大碾子是人推不动的，在碾杆上要套上两头牛才能拉动，一个人要跟在后边赶着牛，就这样一圈一圈的不停的走来着碾米。这大碾子的碾盘很大，一次可以放一百多斤谷，一遍一遍地往出碾，当从碾心碾出碾边上时，米就碾好了，把碾边上的米收起来，再往碾心上加谷，这样周而复始地碾米，一个上午也能碾出好几百斤米。把碾出的米放在扇车上把糠用力扇出去，就剩下很好的小米了。我小时候也发愁这冬天的碾米，一般来说这赶牛的营生就是我的，这碾道中走的是无头路，也就是一圈一圈的走不完，什么时候碾完米，才能算走完了这路。那牛套在碾杆上也很灵，它一看见人不在了，它就不走了，有时候人要是不注意，它还会在碾盘上偷吃米。所以人是一步也不能离开的。有时候手里还需要拿一张很好的鞭子，这牛才肯听话，否则是不好使唤的。 第一次碾出来的糙米，还没有脱净粮，所以必须再上碾子碾第二次，第二次碾出的才是细米，也称精米。上第二次碾米就快了，一般很快碾出来，把细糠扇掉就可以了。 现在到处有了碾米机了，人们家碾米都去了碾米机上了，碾米机又快又省事，起码不用象过去那样赶牛了。去年清明节我回了老家也不见我们当修造的石碾了。石碾那里去了，几千斤重的石碾磙那里去了，我在村里找了半天都没有找到。村里一个人也没有了，是谁把村里的碾磙拿去了，碾盘石也不见了。我很纳闷，这些东西还有人要吗？我也百思不得其解。 |
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