酱烧肘子的做法

酱烧肘子的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 12:56:09

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分类标签：川菜营养不良食谱补虚养身食谱贫血食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱烧
食材明细
猪肘400克
甜面酱8克	白砂糖15克
酱油15克	料酒8克
味精5克	淀粉(玉米)10克
大葱15克	姜3克
大蒜(白皮)10克	盐5克

酱烧肘子的做法详细步骤

1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜切片；
3. 锅烧热，放油，把甜面酱下锅；
4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开；
5. 用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。

酱烧肘子的做法小贴士

食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。