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主料:肘子带骨适量;配料:葱1颗,姜4片,干辣椒6个,桂皮适量,大料适量,丁香适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,糖少许,盐适量;
步骤:肘子剔骨,适当葱姜丝洒在肉上以后;
在皮朝外卷好,用棉线绑好;
放进沸水锅中,过水除去血水,捞出沥干。
将备好以后的各式调料放进锅里加水,放肘子,开始炖,味道稍微重点。
炖到皮软,肉烂,出锅,晾凉,去掉棉绳,切成片直接吃,或蘸料吃。
来自: 迷茫的星空610 > 《饮食》
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