红烧牛肉萝卜的做法

红烧牛肉萝卜的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 10:09:11

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红烧牛肉萝卜的简介及特色

色泽红亮，软滑适口。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 红烧
食材明细
白萝卜500克	牛肉(肥瘦)500克
胡萝卜300克	栗子(鲜)200克
冰糖5克	大葱10克
姜10克	酱油15克
料酒10克	植物油15克

红烧牛肉萝卜的做法详细步骤

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。

红烧牛肉萝卜的做法小贴士

健康提示：
本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以坐位劳动者更有益处。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。