白萝卜酿牛肉的做法

我们知道，酿菜是客家的传统菜肴，特色鲜明、口感独特，是宴请宾客的不错选择。这道白萝卜酿牛肉，选用上好的牛肉再搭配新鲜的白萝卜，整道菜营养健康、色泽鲜艳，慢慢地吃上一口，牛肉肉质细嫩、爽口不油腻，是一道老少皆宜的健康美味，值得一试呢。

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
白萝卜 1个	牛肉末 150g
红、黄甜椒 10g	小葱 2棵
洋葱 半个	生姜 10g
调料
生抽 10ml	料酒 10ml
白胡椒粉 少许	淀粉 5g
盐 少许	蚝油 10g
白糖 5g

做法步骤

1

准备材料

2

白萝卜洗净刨去外皮，切成约2厘米的厚片，洋葱切碎，红、黄甜椒和小葱分别切碎

3

牛肉末放入碗中，加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲，加入洋葱末搅匀

4

用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑，注意不要挖得太深，以免将底部挖穿

5

舀适量牛肉馅填入萝卜中间

6

放入蒸锅中火蒸20分钟

7

取出将汤汁倒入锅中，加蚝油、生抽和白糖烧开，加入水淀粉勾芡

8

浇在萝卜牛肉上，再撒上红、黄甜椒和葱花，淋上一勺热油即可

9

完成~

烹饪小窍门

1、萝卜要蒸软蒸透才好吃，这道菜也可以改用酱汁来焖煮，萝卜也会更入味
2、没有蔬果挖球器可以用勺子代替，萝卜切的大小厚度尽量要一致，这样熟的程度才均匀
3、馅料的种类可以根据喜好变换，比如鱼肉、虾肉、猪肉都可以

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