凤眼石斑鱼的做法

凤眼石斑鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 22:11:00

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分类标签：私家菜美容菜谱产后调理食谱贫血食谱肾调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清蒸
食材明细
鸡腰子250克	石斑鱼500克
豌豆50克	胡萝卜100克
姜10克
味精1克	淀粉(豌豆)3克
盐2克	香油5克

凤眼石斑鱼的做法详细步骤

1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。
2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。
3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。
4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。
5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中，入锅蒸熟后，取出。
6.锅中放入调味料（高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克），煮成薄芡汁，淋在鱼上，再滴上少许麻油即可。