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好吃的豆腐做法,口水流了!

2015-05-27  n永远老窝

豆腐是普遍受欢迎的家常菜,经典豆腐菜品更是超级下饭,勾人食欲。今天小编便收集了几道经典豆腐做法,快快收藏备用吧!


麻婆豆腐

食材:豆腐、肉末、蒜、葱花、生抽、豆瓣酱盐、白糖、黄酒

做法:

1、锅内热油,倒入蒜白爆香,倒入肉末炒至变色。

2、调入豆瓣酱,倒适量水、生抽、料酒、少许盐和糖煮开。

3、倒入豆腐大火煮开。
4、转小火煮10分钟左右至豆腐入味。

5、最后大火收汁,盛出即可


鱼香豆腐

食材:豆腐、猪肉、蒜、姜、葱花、生抽、老抽、盐、白糖、黄酒

做法:

1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯,加入所有调味料,及切块豆腐。
4、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

5、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。


肉末豆腐

食材:豆腐、肉末、盐、蒜末、姜末、豆瓣酱、葱花、老抽、淀粉

做法:

1、豆腐切小块,放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;
2、锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;
3、加入豆瓣酱,超出红油;加入辣椒粉和花椒,继续炒香;
4、倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐;
5、用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
6、剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;
7、撒入少许葱花;第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。


红烧鱼头豆腐

食材:大鱼头、豆腐、姜、蒜、葱、盐、料酒、蚝油、砂糖、白胡椒粉

做法:

1、锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2、中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。
3、热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4、煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
5、加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。
6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘。


宫保豆腐

食材:豆腐、花生米、蒜台、辣椒、糖、醋、老抽、料酒、盐、

做法:

1、豆腐切成丁备用,调料汁调好,蒜苔、辣椒切粒备好。
2、芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
3、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
4、另起锅把调料汁倒入锅里。
5、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
6、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。


我也喜欢豆腐,不管用那种做法都喜欢吃。朋友们,如果你们也喜欢吃豆腐,就把这几招学了吧,以后备用。相信在你自己的努力下,豆腐能成为你餐桌上一份美味的食物。


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