【糖水杨梅】
(2015-05-22 18:33:55)
在昆明这几年，我们摘过苹果、摘过樱桃、摘过草莓，却从来没有自己摘过杨梅。因为每一年的夏天，身边的朋友们似乎都比我们积极，我还没去打听杨梅熟没熟，他们已经采摘归来、并送货上门了...... 于是，我都没有自己去摘杨梅的理由了...... 今年也不例外，第一拨杨梅是邻居分给我的。邻居采摘回来当天晚上就送到我家，但我在北京还没回，第二天我一到家好邻居又给我送来，嘱咐我赶紧吃。 杨梅可不经放啊，生吃一天也只能吃几颗，怕倒牙啊！看着一篮子足足四五斤杨梅，我可真愁了几分钟——但很快我就想到了解决之道：煮糖水。 把杨梅洗干净，加点糖、加足量的水，煮一大锅糖水杨梅，晾凉了再放进冰箱里冰镇着。夏天里，午睡起来、或者从外面晒回来，口干又舌燥，舀一碗冰冰凉的糖水杨梅，看着那艳丽的一抹红，抿一口，酸酸的甜甜的凉凉的，实在是太舒服了！ 糖水杨梅 原料：杨梅，糖，水 做法：
2. 水中加2大勺盐，将杨梅倒入盐水中浸泡20分钟，然后冲洗2-3遍、沥去水分备用。
3. 锅洗净，倒入杨梅，加适量糖，加水没过杨梅，大火煮开。
4. 煮开后转中小火继续煮10分钟左右。边煮边用勺子撇去表面的浮沫，这样煮好后的糖水颜色更漂亮。
5. 煮好后，关火，盖上锅盖，利用余温将糖水再焖一下。
6. 完全凉透后装入可密封的容器，入冰箱冷藏保存。容量1.5L的玻璃罐，我做了三罐，才消耗完那一篮子杨梅。
7. 煮过的杨梅肉略软，含在嘴里，用舌头轻轻一裹，果肉和果核就分离了，杨梅肉甜甜的很好吃。
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