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第一课，锡纸鲫鱼。 准备锡纸垫上金针菇。 铺上鲫鱼，鲫鱼可略微腌制一下，也可直接用鲜活的，撒上生姜，大蒜，青红辣椒，用勺子往鱼身上铺自制的泡椒酱（可以买现成的，但味道没有自己配置的好）。 淋入四勺锡纸料汁一号，料汁是蚝油，蒸鱼豉油，水，醋调出来的。放入适量啤酒，淋入水两勺，撒上适量鸡精味精。现在包好，锡纸包上炭火。锡纸也可以放在气炉，和灶台上烤。锡 纸包，鼓起以后，不要扎洞放气，我从来不扎洞，只把火力改小，火力大了气体急剧增多，锡纸就会膨胀开。只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火，是锡纸始终鼓起 那么大不变形，不扎洞香气不流失，压力不减少，鼓起来以后再烤二分钟就可以开吃了。烤多久才熟呢，主要是鼓起来后计算时间，烤好开包。第二课，锡纸飘香臭 豆腐。臭豆腐改小块，铺入锡纸里。淋入料汁，料汁用百年辣椒酱，水，味精，老抽，汤，一品鲜调成的。 撒上蒜头，青椒，红椒。 豆腐烤好，撒上去香菜，淋麻辣红油，撒芝麻，成品出炉！第三课，锡纸金针菇。锡纸铺上这么厚一层金针菇。 撒上料盐少许，在铺一层金针菇，在撒，最后铺第三层，吃金针菇本味，烤好还要淋烧烤汁。 最后铺酱，蒜蓉，泡椒酱，包起来上炉子。 料放完以后上炉烤到锡纸鼓起来再继续烤一分钟就OK，出锅淋入生抽耗油汁。
成品出炉啦！
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