       材料:嫩牛肉、金针菇、洋葱、黑椒酱、葱、小米辣、食盐、食油、白糖、耗油、淀粉。 做法：1、牛肉洗净沥水后均匀切薄片入碗，金针菇去尾摘洗干净均匀掰小块待用。 2、葱摘洗干净切花，小米辣切碎，洋葱去皮洗净均匀切丝待用。 3、牛肉碗中加入2勺生抽、1勺料酒、小半勺白糖、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食油、少许食盐、一点点清水，抓匀后腌制25分钟。 4、烤盘铺一层锡纸，锡纸上铺上洋葱后刷上一层黑椒酱，再铺上一层金针菇，再刷一层黑椒酱，最后均匀铺上牛肉，再刷一层黑椒酱。 5、包好锡纸，烤箱200度预热后，上下火烤30分钟左右即可出炉。 1、开锡纸时慢一点，小心蒸气烫手。2、不同烤箱会有差别，但大致一样，自己可以掌握一下火候。 |
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