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2015年5月27日 15:17:19 赛乐酒窖
摘要： 现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多，但的确还有很多人对葡萄酒不甚熟悉。在这篇文章中，我们将教大家如何避免一些葡萄酒误区。
ABSTRACT： Now wine is liked by more and more people, but there are still many people who know little about it. In this article we will teach you how to avoid some misunderstandings about wine.
一． 葡萄酒的醒酒问题
这个要具体情况具体分析。百元左右柔顺易饮的葡萄酒开瓶即喝，要的就是它的新鲜。而一些好酒，则必须要醒酒，否则它还处于沉睡状态，香气无法打开，单宁也不柔顺，你很容易觉得这酒说是好酒，其实根本不好喝嘛。好酒需要等待。至于具体的醒酒时间，得看具体的酒款，可以事先询问一下，或者就打开着过一段时间喝一口，直至发现它的最佳时间。至于醒酒器，除非你天天喝名庄酒，否则不需要花几百几千块去买个名牌醒酒器。一般的好酒可以在杯子里边喝边醒，非常好的酒建议去买个价格合适的醒酒器即可。
二．挂杯问题
以前有很多人觉得知道“挂杯”这个词很洋气，认为挂杯跟酒的品质划等号。经常见到有的人说，“这酒真不错，你看这挂杯。”其实挂杯只跟酒精度有关，也可以说明它的酒体相对丰满。不信你倒杯威士忌，瞧瞧人家那挂杯。
三．选酒看包装、价格
这个说法对也不对。国外有句俗语说，酒的样子会让顾客第一次买酒，酒瓶里的东西会让他第二次来买。所以酒标和酒瓶的设计非常重要。一般来说，酒的价值跟酒标、酒瓶的质感是呈正相关的，包括包装盒。但是到了国内，这个就不太适用。
有次一个高中老师说他180元买了一款进口酒，结果是最便宜的法国地区餐酒，搁在法国超市也就2欧不到，做菜都嫌便宜，而加了个木盒，凭土豪金的包装，在中国就敢卖180。
四．不酸不涩的就是好酒
很多人选酒的时候都会说，请帮我选一瓶不酸不涩的红酒。其实红酒肯定会酸，也会涩，这是酸度和单宁带来的口感，是葡萄酒的核心成分。但好的酒，会使其平衡，让你觉得舒服，柔和。记住，平衡才是衡量葡萄酒的品质的主要因素。
又比如刚开始大家都爱喝甜酒，但甜也必须由酸度支撑，使其平衡，入口舒服，否则就是糖水。
五．如何饮用
金星脱口秀里讲到她自己的一个经历：去土豪家吃饭，结果土豪从冰柜里拿出一瓶名庄的红酒说：“看，好酒我都冰起来了！”让人忍俊不禁。红葡萄酒是不能冰镇的，适饮温度在16-18度，温度过低不利于香气的散发。但夏季温度高时，可以放在冰箱十几分钟，使其降温。冬天冷时，可以用手捂着杯肚，让它吸收一些温度，有利于香气打开不闭塞。
而相反的，白葡萄酒，桃红酒，起泡酒则必须冰镇到6-8度饮用。否则会过快氧化，喝起来非常不清爽。
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